麥芽糊精篩屬于食品安全系列需要選擇不銹鋼振動(dòng)篩
麥芽糊精的主要性狀和水解率有直接關(guān)系,DE值不僅表示水解程度,而且是掌握產(chǎn)品特性的重要指標(biāo)。了解麥芽糊精系列產(chǎn)品DE值和物性之間的關(guān)系,有利于正確選擇應(yīng)用各種麥芽糊精系列產(chǎn)品。 具有甜度低,無(wú)異味,易消化,低熱,溶解性好,發(fā)酵性小,填充效果好,不易吸潮,增稠性強(qiáng),載體性好,穩(wěn)定性好,難以變質(zhì)的特性。麥芽糊精含有大量的多糖類,另外還含有鈣、鐵等對(duì)人體有益的微量元素及礦物質(zhì),并能促進(jìn)人體正常的物質(zhì)代謝。
麥芽糊精篩設(shè)備是多用于粉末、顆粒類物料的篩分,麥芽糊精的篩分離不開不銹鋼振動(dòng)篩,麥芽糊精篩是一種高精細(xì)篩分,適用地粒、粉、的篩分,另外還可以將各類漿液中的非溶性物質(zhì)迅速清除。網(wǎng)孔不堵塞、粉末不飛揚(yáng)、可篩至400目或0.028mm。換網(wǎng)容易、操作簡(jiǎn)單、清洗方便。 效率高、設(shè)計(jì)精巧耐用,粉類、粘液均可篩分。雜質(zhì)、粗料自動(dòng)排出,可以連續(xù)作業(yè)。
麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉作原料,經(jīng)酶法工藝低程度控制水解轉(zhuǎn)化,提純,干燥而成。其原料是含淀粉質(zhì)的玉米,大米等。也可以是精制淀粉,如玉米淀粉,小麥淀粉,木薯淀粉等。 1970年,Veberbacher對(duì)麥芽糊精做出如下定義:以淀粉為原料,經(jīng)控制水解DE值在20%以下的產(chǎn)品稱為麥芽糊精,以區(qū)別淀粉經(jīng)熱解反應(yīng)生成的糊精產(chǎn)品。
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